跟著節氣吃好料-86位料理達人傾囊相授深度挖掘 58種當令盛產食材╳167道養生創意－PC手機購物

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跟著節氣吃好料-86位料理達人傾囊相授深度挖掘 58種當令盛產食材╳167道養生創意

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作者：蘋果日報副刊中心

出版社：商周出版

出版日： 2014 年 6 月 27 日

商品訊息描述:

內容簡介：

◆隨書附贈速查拉頁圖鑑

菜市場裡最新鮮+最營養+最實惠的絕讚好料

成就餐桌上100?品美味

當令好料，就是好吃！

孔老夫子說：「不時，不食。」

《黃帝內經》也教我們要「司歲備物」。

老祖宗留下來的大智慧告訴我們：若能順應節氣時序，吃當令新鮮食材，不僅最營養、健康，還能品嚐到最天然純粹的美味。

本書依據24節氣介紹當令盛產食材，並教大家以台灣春、夏、秋、冬四季特性調養生息，再搭配人氣料理達人親授的美味料理，健康自然就來！

在家就能用簡單步驟複製大師手路菜，發掘時令鮮食的豐富好滋味！

每天好好吃，健康一整年──

．鮮食好美味：從認識食材，到採購、保存，教你如何挑出新鮮，留住美味。

．料理好輕鬆：達人傳授0失敗料理撇步，簡單步驟就能複製大師手路菜。

．養生好簡單：透過時令鮮食，搭配季節養生指南，為全家人的健康把關一整年。

【名家推薦】

「凡事都有定期，天下萬物皆有定時」順應四季節氣選擇當季食材，讓身體跟著大自然氣息前行，是順時養生的飲食根本之道。一起跟著料理達人吃季節好料吧！」

──KT〈矽谷美味人妻〉

「春生、夏長、秋收、冬藏，掌握四季和節氣的奧妙韻律，順應四時節氣養生，方能百病不生，這本書提供了當令食材烹調而成的養生美食饗宴，讓妳愛上養生、愛上做菜、愛上健康。」

──張文馨〈澄觀中醫診所主治醫師、《變身超吸睛自然系美女》〉作者

「信手拈來，即是真滋味！」

──蔡季芳〈烹飪名師〉

「書中的美食不僅好吃又養生，能幫助你守護健康！守住幸福！」

──歐陽英〈歐陽英樂活生機網創辦人〉

目錄：

春．滋養

立春

國曆2月3─5日

◎嚴選食材──牛蒡、蔥

．牛蒡大根燉牛腱

．豆酥蒸肉丸

．啤酒醋味牛蒡片

．蔥油拌雞

．蔥白南蠻漬

．蔥燒豆腐

．青蔥肉卷

雨水

國曆2月18─20日

◎嚴選食材──大蒜、山藥

．粉絲蒜味蝦

．蒜蓉扇貝

．山藥紫蘇細卷

．韭菜山藥煎餅

．山藥豆腐

驚蟄

國曆3月5─7日

◎嚴選食材──韭菜、蚵、洋蔥

．韓式韭菜拌花枝

．韭菜蛋卷

．韭菜涼拌蚵仔

．蚵昆布味噌燒

．蚵春卷

．醬爆鮮蚵

．斧燒洋蔥

．和風涼拌洋蔥

．洋蔥豬肝卷

春分

國曆3月20─22日

◎嚴選食材──紅蘿蔔、馬鈴薯

．帶子濃湯

．胡麻春卷

．梅漬紅蘿蔔番茄串

．辣味薯泥

．南法海鱸魚燉湯

清明

國曆4月4─6日

◎嚴選食材──莧菜、黑木耳、蛤蜊

．金銀蛋莧菜煲

．文思豆腐木耳羹

．松阪嫩薑木耳

．和風木耳沙拉

．蛤蜊炒嫩蛋

．泰式醬燒蛤蜊

穀雨

國曆4月19─21日

◎嚴選食材──菠菜、香椿、皇帝豆

．松子枸杞菠菜盅

．菠菜三色蛋

．陳醋香椿脆三絲

．養生蔬

．海鮮濃湯

．皇帝豆鳳凰

夏．清涼

立夏

國曆5月5─7日

◎嚴選食材──蘆筍、彩椒、番茄

．百花蘆筍蝦丸

．碧綠炒雙鮮

．蘆筍鮮果稻禾

．梅醬彩椒凍

．雞米船

．番茄酪梨米餅

．百花鑲番茄

小滿

國曆5月20─22日

◎嚴選食材──地瓜、冬瓜

．地瓜蛋沙seo關鍵字行銷拉

．懷舊地瓜飯

．乳汁燒冬瓜磚

．冬瓜豆腐涼凍

．古法冬瓜肉

芒種

國曆6月5─7日

◎嚴選食材──瓠瓜、蓮子

．瓠仔海鮮粥

．XO醬瓠仔絲

．黃金瓠仔烙

．百合蓮子雞湯

．蓮子栗米瘦肉羹

夏至

國曆6月20─22日

◎嚴選食材──苦瓜、綠竹筍

．梅汁苦瓜

．鮮魚苦瓜封

．拔絲苦瓜

．三杯綠竹筍

．竹筍鮮魚卷

小暑

國曆7月6─8日

◎嚴選食材──絲瓜、鱔魚、南瓜、芒果

．海鮮焗絲瓜飯

．橙汁絲瓜鮮帶子

．江寧脆鱔

．南瓜野菌粥

．南瓜香魚

．南瓜甜湯

．芒果鮮蝦包

．芒果雞肉卷

．芒果腐衣包

大暑

國曆7月22─24日

◎嚴選食材──鳳梨、黃瓜、茭白筍

．鳳梨莎莎干貝

．鳳梨苦瓜雞

．沙茶鳳梨炒肉片

．涼瓜梅卷

．黃瓜白肉卷

．黃瓜咖哩蝦鬆

．黃瓜魚丸湯

．泰式涼拌茭白筍

．培根美人卷

．味噌茭新竹後十字韌帶白筍

．茭白筍濃湯

秋．潤燥

立秋

國曆8月7─9日

◎嚴選食材──酪梨、茄子

．燻火腿酪梨卷

．酪梨炒蛋

．鮮蝦酪梨米香

．田樂茄子

．鮪魚醬拌茄子

．茄子涼麵

．鰻魚茄夾燒

處暑

國曆8月22─24日

◎嚴選食材──牛奶、白木耳、蜂蜜

．大良炒鮮奶

．黑糖牛奶沙拉

．南瓜奶香蓮子

．梅子拌雙耳

．鮮果白木耳甜湯

．桂花蜂蜜香芋

．蜂蜜鮮蝦

白露

國曆9月7─9日

◎嚴選食材──秋葵、蓮藕、芋頭

．麻醬秋葵

．秋葵冷湯

．秋葵拌鮪魚

．芝麻蓮藕餅

．香煎蓮藕烙

．泰式檸檬藕片

．藕參雞湯

．芋絲蒸肉餅 157

．香芋濃湯

．芋香吟釀燉豬肉

．芋香排骨煲

秋分

國曆9月22─24日

◎嚴選食材──柚子、梨

．柚子雞絲涼拌

．柚見彩虹

．柚子香辣魚

．白雪美人腰

．水梨蝦吐司

．白果燉梨

寒露

國曆10月7─9日

◎嚴選食材──菇

．香根杏鮑菇

．陳醋烤杏鮑菇

．醃漬鮮菇

．和風麻油秀珍菇

．三杯蘑菇

．古木卷

．蘑菇黑豆煲湯

．蔬果陣

．胡麻柿子

霜降

國曆10月23─24日

◎嚴選食材──鱈魚、柿子

．奶油鱈魚

．香料烤魚

．紙包魚

．甜柿生菜鬆

．柿乾燉土雞

．水柿起司燉飯

．羊排佐柿子莎莎醬

冬．補益

立冬

國曆11月7─8日

◎嚴選食材──麻油、豆腐、花枝

．明蝦麵線

．三杯皮蛋

．煎烤鮭魚

．百花竹北十字韌帶拉傷釀豆腐

．蒜香鱈魚蒸豆腐

．鹹魚雞粒豆腐煲

．海膽紅麴烤花枝

小雪

國曆11月21─23日

◎嚴選食材──金棗、白菜

．桂花金棗凍

．金棗蝦球

．金棗子排

．南洋咖哩白菜鍋

．桂花白菜

．蓮花白菜

大雪

國曆12月6─8日

◎嚴選食材──花椰菜、草蝦、烏魚

．金沙綠花椰

．涼拌花菜心

．客家白花椰

．紫蘇蝦餅

．草蝦素燒

．蒜蒸草蝦

．豆瓣魚頭

．烏魚麻油麵線

．烏魚香煎蛋

冬至

國曆12月21─23日

◎嚴選食材──旗魚、鮭魚

．長蔥白旗魚燒

．照燒白旗魚團子

．香煎白旗魚胡麻沙拉

．鮭魚芙蓉燒豆腐

．嫩煎鮭魚燉蔬菜

小寒

國曆1月5─7日

◎嚴選食材──芥菜、白蘿蔔

．開陽金瓜芥菜心

．臘味爆炒芥菜心

．金銀蛋芥菜心

．銀杏白玉磚

．紅白參燉牛腩

．家鄉醬蘿蔔

大寒

國曆1月19─21日

◎嚴選食材──高麗菜、豌豆莢

．高麗菜燜飯

．高麗菜肉丸

．和風高麗菜卷

．炒雙脆

．海鮮煲

．豌豆春卷

．花素蒸餃